Si la medicina crece en la tierra, y nuestro alimento también, porque no hacemos de nuestra medicina deliciosos alimentos?
En Julio, comencé un proyecto de culinaria medicinal con @samadhisacredvalley. Fernando y yo estuvimos de acuerdo que podemos potenciar nuestra salud y alinearnos con nuestro propósito a través de toda la información que recibimos, especialmente con los alimento que ingerimos. Vine a ayudarle a compartir esto con todas las personas que pasan por su centro de retiro, creando una carta de bebidas y alimentos creada con mucho estudio, amor y dedicación.
Cada bebida y alimento fueron diseñados para generar un beneficio especifico en los organismos de los consumidores. Nos enfocamos no solamente en brindar salud pero también en crear combinaciones sinérgicas entre los ingredientes para obtener deliciosos sabores, aromas, texturas y visiones.
Priorizando los alimentos milenarios que crecen dentro y a los alrededores del Valle Sagrado, fue un gran honor y deleite experimentar, probar y crear únicas recetas para las personas que visitan este santuario.
Les voy a compartir una de mis creaciones favoritas: el Coca Latte. Soy fan de las hojas verdes, no solo por el hecho son esenciales para nutrir y limpiar la sangre y aportan cantidades de minerales y amino ácidos, pero también porque cuando las consumo siento de manera instantánea su efecto positivo en mi cuerpo. Voy a resaltar dos de mis ingredientes Andinos favoritos que contiene esta deliciosa bebida: coca y Lucuma.
La Coca crece en la selva alta y parte de su tecnología apoya a sus consumidores a mantener el equilibrio. Externamente, regula la falta de oxigeno en el ambiente. Internamente, aporta una enorme cantidad de beneficios. En cuanto a la sangre: aumenta la circulación, acelerando su irrigación y la capacidad para transportar el oxigeno, multiplica su cantidad de células, apacigua el vertigo y estimula y aumenta la tolerancia al esfuerzo, entre muchísimos otros beneficios.
La Lucuma, nombre originario “rucma” es también conocida como “el oro de los Incas”. Es un regalo de fruta: hermosa, dulce, nutritiva y deliciosa. Aporta cremosidad y un especial aroma al latte. Mis beneficios favoritos son que estabiliza el ánimo, protege el cerebro y el sistema nervioso, protege la piel y apoya la inmunidad.
Un elixir con ingredientes nobles, nutritivos y milenarios, ideal para nutrir, estabilizar y regular el organismo al ecosistema de los Andes. Al consumir este latte, incrementas tu salud cardiovascular, apoyas tu digestión, tus emociones, te energizas, te regeneras y te deleitas. Qué mejor?
Coca Latte
por Bianca de la Tierra para Samadhi Sacred Valley
- 1 taza de leche de castañas fresca*
- 2 cucharaditas de coca orgánica en polvo
- Media cucharadita de Lucuma en polvo**
- 18 gr. dátiles medjool deshuesados
Calentar la leche cuidadosamente con los dátiles, revolviendo constantemente hasta alcanzar los 80 grados c. Procurar no hervir. Agregar a la licuadora con el resto de los ingredientes. Licuar en alta potencia hasta triturar por completo los dátiles. Servir en taza de late y disfrutar.
*Prepara leche a partir de castañas crudas activadas. Puedes encontrar la receta de leches vegetales en este post. Puedes utilizar otra leche vegetal, siempre y cuando sea fresca y preparada por ti.
**En Samadhi procesamos la Lucuma fresca deshidrátandola y haciéndola polvo. Para obtener los mayores beneficios de los alimentos, debes conseguirlos orgánicos, frescos y procesarlos en tu cocina con amor. Si no tienes acceso a ciertos alimentos frescos, puedes buscar alternativas orgánicas, e idealmente, cambiar de ingrediente para que priorices lo que crece a tu alrededor.
Cada persona tiene necesidades únicas y una medicina en particular que te va a favorecer en cada etapa de tu vida. Esto depende del ecosistema en el que naciste, en el que vives en cada momento de tu vida (ya que este puede cambiar), tu genética, tu condición de salud, tu edad, tu nivel de actividad física, etc.
Algo clave es considerar que lo que crece en cada lugar es el alimento y la medicina ideal para los habitantes de ese ecosistema. Y si no es en el que naciste, tal vez tengas que hacer algunas adaptaciones. Lo mas importante es escuchar como tu cuerpo reacciona y recibe ese alimento. Tu cuerpo siempre va a intentar comunicarte que es lo que necesita. Si se te hace difícil recibir estos mensajes, puedo apoyarte con este proceso al igual que a llevar el balance a cualquier área de tu vida.
Si te nutres constantemente de los delicias naturales que te brinda la tierra, estas aboyándote de tal manera que es poco probable que te enfermes. Por supuesto, la alimentación que ingieres por la boca no es el único factor determinante de tu salud, ya que el resto de tu estilo de vida, mente y tus emociones también juegan un papel crucial.
Si te gustaría co-crear conmigo, estoy disponible para apoyarte personal y profesionalmente a vivir una vida mas alineada con tu propósito, con tu verdad y traer a la luz el placer, la salud y la felicidad. Solo ponte en contacto conmigo.
Con amor,
Bianca
